焦糖布丁

爱美丽小姐从大衣口袋里掏出一把银勺,抿嘴一笑,狡黠又快活。她面前摆着一碟闪着金黄色诱人光泽的焦糖布丁,映在她的黑眼珠里就变成两个大大的金黄色桃心。爱美丽抬起手,银勺就象受惊的小兔子一样轻快的掠过焦糖表面,于是结了冰的湖面碎裂了,于是更浓的笑意从她双颊漾开。。。

这是电影[天使爱美丽]里的一幕,而我是这样的喜欢爱美丽,以至于打算在不远的将来给我女儿取相同的名字。喜欢爱美丽而喜欢上爱美丽喜欢的焦糖布丁,这实在是没什么意外的事情。

欧洲人的饮食,只能用可怜来形容。海明威在巴黎流浪的内段日子,生活清苦,常常饥一顿,饱一顿,要靠冥想来抵抗饥饿。正因为这种匮乏,反而让他对食物怀有最质朴的热爱之心。每当看到他饱含深情的写下在拉丁区某餐馆享用了一客风味绝佳的小羊排,或者在协和广场旁买了包热乎又好吃的炒栗子,我就心头一酸,觉得海明威大叔好可怜哟。这么点可怜巴巴的东西,他就觉得是至高无上的美味了,那么他要是去到我的国家,岂不是要当场晕厥,以为自己来到了天堂?不过话说回来,虽然欧洲的食物比起我煌煌天朝的美食,好比凤姐遇到了德艺双馨的苍井空,但凤姐也有她独步天下的地方,在欧洲的食物里,这个独步天下就是甜点。

我喜欢所有的甜点。刚会走路的时候就爬上厨房的桌子偷吃妈妈做饭用的白糖,吃到满脸都是白糖的时候被我妈一把抓住。稍微大点儿,别的小朋友衣襟上缝两个口袋,我身上总是缝四个,四个口袋都鼓鼓囊囊的塞满大白兔奶糖。成年后,我每天都要吃一大块巧克力,这么多年几乎没断过,反正不给我吃巧克力我就不想活了。所以你可以想象,很多年以前,我刚到英国,第一次在Tesco看到琳琅满目的满架甜点时的景象,内时候我脚得自己简直走进了童话里巫婆的小屋,墙是巧克力做的,窗子是冰糖做的,往里一跳,哇,地毯是棉花糖做的!

然后就吃啊吃啊的吃了这么多年,欧洲的甜点也算是吃过大半儿了。最想点名表扬的是英国的Trifle,意大利的Tiramisu 和法国的Crème brûlée(就是焦糖布丁)。Trifle跟提拉米苏都是由蛋糕,custard,奶油等等一层一层做成,区别只是,Trifle中加入了水果和果酱,口感清新甜美,吃第一口简直如同初吻,让人白日飞升,灵魂出窍;提拉米苏却把蛋糕浸泡在烈酒和咖啡里,苦涩里带着一丝甜,于是这甜愈显浓烈,正如有种让人欲罢不能的爱情,明知九苦一甜,九死一生,还是有人甘之如饴,视死如归。焦糖布丁呢,焦糖布丁没有那么多的layers,只是一层爽脆的焦糖,一层滑腻的蛋奶,几乎是最简单的组合。用银勺敲碎焦糖的内刻,就象是在拆礼物的感觉。而它的口味呢,不象初恋,也不是苦恋,焦糖布丁象内种甜丝丝,又笃定定的感情,不急不徐,甜贱绵软,每一口都是你的,每一口都腻到心里。让人无端想起内句戏文,良辰美景奈何天,赏心乐事谁家院,则为你如花美眷,似水流年。

哎,写的我蓦然有一种想要从此洗手做羹汤的赶脚。大半夜的,我还是洗洗睡吧。大家晚安。

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  1. #1 by o jerry on December 3, 2010 - 01:24

    是SF么?哈哈!!

  2. #2 by o jerry on December 3, 2010 - 01:26

    国内的焦糖布丁可能没你这个好吃,
    还有,在英国能吃到大白兔奶糖么??

    • #3 by 印月 on December 3, 2010 - 10:39

      自从查出了三聚氰胺, 英国都买不到大白兔奶糖了。本来每家中国店都有的。

      • #4 by 世緯 on December 3, 2010 - 10:42

        可是小时候我们有吃大白兔奶糖啊,好像现在也没事。算身体特棒吗?

      • #5 by enjilarlar on December 3, 2010 - 13:16

        你小时候中国人还不像现在这么有创意。那会儿的人们只知道尿素可以强壮庄稼,哪晓得它还能掺在牛奶里喝了强壮中国人的身体呢。

  3. #6 by Beya on December 3, 2010 - 02:26

    为毛你吃不胖?????Trifle是我唯一爱吃的饭后甜点,主要原因是里边儿有水果,而且它家常好做,卖相也好,红红绿绿的。

    • #7 by Hongdi on December 3, 2010 - 04:17

      我也吃不胖,咩~~~

    • #8 by 印月 on December 3, 2010 - 10:46

      谁说我不胖?我这辈子就没瘦过。我只是远看瘦,因为骨头小;但身上全是肉。不过我已经开心的接受了珠圆玉润这个事实,不再想着骨瘦如柴啦。

      你还会做trifle?厉害。我只会做tiramisu。

      • #9 by Hongdi on December 6, 2010 - 03:12

        哇,这样的妞儿最有手感!

      • #10 by Beya on December 6, 2010 - 06:09

        摸之~~

  4. #11 by Tomato on December 3, 2010 - 03:16

    我以前偏爱吃咸食, 现在爱甜.
    第一段写的很生动, 画面如同就在我脑海播放.

    • #12 by Elva Chen on December 4, 2010 - 03:40

      你俩是高手,我只会做个garlic bread或者pasta 这样简单的东西。

  5. #13 by 老虎 on December 3, 2010 - 04:45

    楼主这些美食都写得神乎其神的,看着真想吃啊……

    我个人觉得西方美食的精髓是:3-5分熟小牛排和小羊排、沾着少许奶油的各类蛋糕、咸奶酪、意大利面以及冰激淋。还有别的请筒子们补充。哦对了,顺便说一下,个人感觉澳大利亚的美食兼具欧洲、美国和亚洲的优点,尤其是那些已经轻微东方化了的西餐很多时候已经超越了本来的出处。

    • #14 by Beya on December 3, 2010 - 05:45

      没去过其他国家,没有发言权。但是澳洲美食真是不错,就是内种来自五湖四海为了一个共同目标走到一起的意思。

      我推荐个好吃简单的菜。就是土豆连皮在烤箱里烤熟,用刀十字切开,趁热浇上酸奶油(sour cream)和甜辣酱(sweet chilli sauce )。哇!!!!!!!冰火两重不说,奶油的滑+土豆的糯,一点点甜辣酱的锦上添花,绝对味觉享受。而且没有任何技术含量,绝对卫生方便。

  6. #15 by HH on December 3, 2010 - 04:51

    其实20年代巴黎的物价那是相当之便宜。海明威丢了一箱子手稿,而奥维尔丢了所有的钱,,但前者还有闲暇搞外遇,而后者重病在身,因此The Sun Also Rises跟Down and Out in Paris and London就是小资和乞丐的区别。海明威哪算得上是清苦啊?

    • #16 by 印月 on December 3, 2010 - 10:49

      海明威在[流动的盛宴]里说,他没钱吃午饭,常常饿着肚子写作,这还不清苦啊?

      饿你两顿试试,或者一个月不给你喝啤酒 : )

      • #17 by HH on December 3, 2010 - 19:07

        你还别不信,三个月不喝啤酒,饿两天的事儿我偶尔也会做的。

    • #18 by enjilarlar on December 3, 2010 - 14:16

      这二人出身不同,经历不同,确实没啥好比的。海明威家境富裕,有钱有闲,可以四处冒险,甚至把生活当作冒险,玩得厌了干脆一枪结果了自己。奥维尔一生穷困潦倒,早年幻想能靠革命让穷人翻身。当这个热血青年兴冲冲地跑到西班牙帮着人家闹革命时,差点让革命同志把自己的命给革掉。所以二人同样参加过西班牙内战,奥维尔从中得到的认识要比海明威深刻地多。这大概是因为他的肚子更饥饿使得脑子更清醒的缘故吧。饿着肚子的时候,脑子一般会比较清醒。肚子饱饱的人,一般光想女人了。这条规律,古今中外,概莫能外。

      • #19 by 老虎 on December 6, 2010 - 03:15

        社会发展和前进不就是靠着男人满脑子想女人吗?难道靠饿着肚子?

      • #20 by 老虎 on December 6, 2010 - 03:17

        社会进步和发展不就是靠着男人满脑子想女人么,难道是靠饿着肚子?

      • #21 by enjilarlar on December 10, 2010 - 17:44

        主要是靠饿肚子吧?当年,要不是为了解决饿肚子的问题,咱们的老祖宗还赖在树上不肯下地呢。正是他们被迫下地找食吃,这才进化成人类进而有了人类社会。假若单纯依靠在树上交配,无非是让那群猴子数量更多点罢了,就谈不上人类社会及其进步了。咱们的先人说“饱暖思淫欲”,也是把吃饱肚子作为第一发展力,以此为基础才有色欲这个精神追求的。凡是食物能轻易得到,饿不着肚子的地方,文明往往发展的很迟缓。这也是为什么现存的原始部落多分布在物产丰富的热带雨林地区的原因。这些部落几千年甚至上万年都没有太大的变化,因为外部环境给他们的压力不大,他们不需要费很大的力气就可以维持生存,对改进现状的需求不很强烈,文明进步自然就迟缓了。1835年11月19日,来自新西兰北岛的400名毛利人登上了查塔姆群岛。在很短的时期内,他们征服并屠杀了数倍于他们的莫里奥人,几乎将他们全部灭绝。在这场冲突中,一方是毛利农民,有高度的社会组织和先进的技术及武器。一方是岛上的土著,处于原始的狩猎采集阶段。毛利人的优势是非常显著和巨大的。但是这些毛利人不知道,他们屠杀的莫里奥人,其实在不到一千年前和他们同属一个族群,都是新西兰岛上的波利尼西亚人,也靠种地为生。大约在公元十世纪左右,他们移民到查塔姆群岛,并与新西兰隔绝了好几百年。因为岛上的各种鱼类、鸟类用棍棒甚至用手就能捕获,这些农民又过起了狩猎采集生活,迅速倒退回了原始部落状态。以至于在十九世纪几乎被原先的兄弟屠杀殆尽。说了这么多,其实就是想说明一个意思,即饿着肚子的人不仅头脑更清醒,而且对变革的要求更强烈。历史证明,推动社会进步的决定力量是广大饥汉,而不是整天光想女人的饱汉们。

  7. #22 by enjilarlar on December 3, 2010 - 05:10

    我也爱吃巧克力呀。科学研究表明,近视眼的人一般偏爱甜食。爱吃甜食的人更容易引发近视。印姑娘不近视么?

    • #23 by enjilarlar on December 3, 2010 - 05:14

      为什么我的留言排在了“老虎”的前面?这一条的时间比他的更迟一点,应该排在后面才是。难道不是按时间排序的吗?

    • #24 by 印月 on December 3, 2010 - 10:50

      左眼50,右眼100度近视,很多年了,不过我不戴眼镜

      • #25 by 老虎 on December 6, 2010 - 03:14

        一样。

  8. #26 by SDD on December 3, 2010 - 05:41

    早點睡 比較有眠 哈哈哈~

  9. #27 by Jackie on December 3, 2010 - 08:27

    被你的文字折服了,尤其是第一段,看的心里一动一动的。

    06年在米兰吃过提拉米苏,至今难以忘怀。

  10. #28 by 世緯 on December 3, 2010 - 10:44

    有点感觉奇怪。就是说不上来的那种。

  11. #29 by Rose on December 3, 2010 - 12:26

    我也喜欢爱美丽,提拉米苏和牡丹亭

  12. #30 by nicolyoyo on December 3, 2010 - 15:16

    意大利的Tiramisu 和法国的Crème brûlée都吃过了,英国的Trifle是神马啊~求围观!我突然觉得人生不完整了

    • #31 by 印月 on December 4, 2010 - 01:44

      Beya号称会做trifle,贝老师要不你开一贴兽一下?

      • #32 by Beya on December 6, 2010 - 00:52

        等我xmas party的时候来做个教程。

  13. #33 by ❤田小姐❤ on December 3, 2010 - 15:27

    I like it very much! ^^

  14. #34 by 森林中的笨精灵 on December 3, 2010 - 16:31

    你这篇文章写得真好,看着都有吃的感觉。不过我在国内的时候是一点儿都不喜欢吃甜食的,后来到了西方才慢慢改变过来的。你吃了那么多的大白兔奶糖,你的牙可怜了。

  15. #35 by 壹贰叁肆 on December 4, 2010 - 12:17

    难怪喜欢,原来可以找到初吻~

  16. #36 by k.H on December 6, 2010 - 13:10

    我也从小喜欢吃甜点,觉得吃完甜食之后才会思维敏锐,像我这么喜甜的男性是少有了。

  17. #37 by Wenjun on December 6, 2010 - 16:46

    通篇都是拿爱的赶脚比甜点,这才是懂得了甜点的妙处。。。看来欧洲的甜点是细腻的多,咋带到北美就走样了呢?

  18. #38 by 猫时间 on December 7, 2010 - 02:27

    我赶脚甜点带给我的视觉享受远胜过口感,倒是你的文字描写更让我垂涎,功力呀~~

  19. #39 by 索多玛的六翼天使 on December 7, 2010 - 15:13

    有個法國朋友告訴我說, crème brûlée在法文中也有break cream的意思, 感覺很貼切! 就是喜歡用勺子敲碎那層奶油的瞬間 🙂
    另外, 之前看亦舒提過的一種法國甜品叫 “香橙苏芙哩(Orange Souffle)”, 一直沒機會嘗試,在巴黎時間短,也沒找到.
    看完月MM的這篇, 想必都是甜品吃貨(呵呵),如果美女有發現,一定要告訴我一下!
    先謝啦:)

  20. #40 by Beya on December 8, 2010 - 04:05

    “为你如花美眷,似水流年。” — 我印象里一直是“ 为你如花美眷,奈何似水流年。” 哈哈哈。

  21. #41 by 灵鹫听经 on December 8, 2010 - 06:19

    原来月姑娘是味蕾的饕餮。。
    味觉与语言的联系,在中华文化里最堪玩味。一方面借助话语来“说味” 、“品味”。复又以“味”说文品诗。将个体生命意识融入群体叙说之中,更为食物增添几许真味,让人回味良久。这一点,在月姑娘身上可见端倪。

  22. #42 by 六年级 on December 8, 2010 - 16:25

    “欧洲人的饮食,只能用可怜来形容” 看到这句,立马一身汗。心说,阿阿阿??法国的还可怜阿,美国就别活了。。转念一想,可不是么。别活了。
    头回来就看得俺巨开心又纠结得要命。。哈哈!
    还不会走路就爬到柜子里抓糖吃,这事儿谣传俺也干过。。。

  23. #43 by 印月 on December 12, 2010 - 03:13

    我回来了!

    • #44 by 老虎 on December 12, 2010 - 04:52

      欢迎欢迎,热烈欢迎

  24. #45 by enjilarlar on December 12, 2010 - 09:16

    这孩子!我可是哭着写的,你却乐不可支,成心的吧你。:-(

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